Раците са едни от най-вкусните деликатеси, които ни предлага природата. Няма специални правила за това как да се ядат. Някой започват със щипките, други с опашката. Ресторантите и баровете обаче все още имат традиции. Деликатесът от раци се сервира по специален начин. Например, в Швеция те задължително се варят със захар, добавена към водата, охлаждат се и след това се поставят в чиния. Към тях се добавя копър и се сервират с горещи препечени филийки и подправки, например, с кашкавал. Типичната порция включва 3 броя. На салфетка до тях са разположени инструментите за почистването им: нож с дупка в острието, тънки вилици и пр. Най-големите ракообразни са големите морски раци. Когато си ги купувате, изберете си такива със свити опашки – това показва, че са здрави.