Какво представлява?

Това е вид зърнена храна, която се приготвя от твърди сортове пшеница, просо, ечемик или ориз. Неговата родина е Мароко, където едноименното ястие от него се счита за национално.

Технологията на производство е подобна на тази на макаронените изделия. Но неговите форми са много малки, с диаметър 0.5-2 мм. В кулинарията най-често се използват зърна с диаметър 1.2 мм.

Поради високото си съдържание на сложни въглехидрати кускусът е предпочитана и у нас храна за закуска.

Какви витамини и минерали съдържа?

Богат е на витамин В5, който въздейства благоприятно на жизнения тонус, спомага за укрепването на имунитета, способства за преодоляването на хроничната умора и с депресията и дори лекува безсънието. Освен това витамин В5 подобрява регенерацията на кожата и на косата.

Съдържа голямо количество важни микроелементи – фосфор, калий, желязо, мед и растителни влакна – способства за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Интересни факти

При употреба на този вид зърнена храна се наблюдава стабилизиране на водно-солевия обмен, също така стимулира и мозъчната дейност.

Благодарение на калия в състава му, с течение на времето сърдечният мускул укрепва.

Кускусът се препоръчва на желаещите да отслабнат, тъй като е идеален като диетичен продукт – състои се 70% въглехидрати, необходими за дългото усещане за ситост.

Благодарение на високата си хранителна стойност и калоричност кашите от кускуса се препоръчват за спортисти, за хора в напреднала възраст и за деца.

Благодарение на високо си съдържание на мед, кускусът предотвратява развитието и възникването на заболявания на ставите, а също и способства за синтеза на женски полови хормони.

Кускусът предотвратява ранното посивяване и преждевременното стареене на кожата.

Колкото и положителни качества да има този продукт обаче, трябва да споделим и тези, които влияят неблагоприятно на организма.

Въпреки средният си гликемичен индекс, диабетиците са длъжни да подхождат внимателно що се отнася до присъствието на кускуса в техния хранителен режим – възможно е да влоши протичането на заболяването, ако се прекалява.

Ако човек е с наднормено тегло, то употребата на този вид зърнена храна се разрешава в рамките на правилното хранене и диета.

Също така ако човек добави кускусът към своя обичаен нездравословен хранителен режим, състоящ се от бързо приготвени храни, захарни изделия и други вредни съставящи го храни, то е много вероятно да допринесе за допълнителното увеличаване на теглото на дадения човек, поради високата му калоричност.

Източници
https://www.healthline.com/nutrition/couscous-benefits
https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-couscous#1
https://www.thejoint.com/colorado/greenwood-village/yosemite-crossing-38008/249723-health-benefits-couscous