Прошуто е деликатес от италианската кухня, вид шунка от свински бут, маринован и съзрявал при специфични условия, наложен със сол и подправки. В Италия често бива наричано и “прошуто крудо” – т.е. “сурово прошуто”, особено в случаите когато се налага да се разграничи от “прошуто кото”