Извара

Описание

Какво представлява изварата?

Тя е млечен продукт с високо белтъчно съдържание. Получава се главно от отпадъчните продукти на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка с или без добавки, чрез съответно пресичане (коагулиране) на съдържащите се в тях белтъчини и с последваща обработка на пресечката. 

Употребява се както за пряка консумация, така и като ценна суровина за приготвяне на разнообразни кулинарни изделия.

Какви макро и микронутриенти съдържа изварата?

✔️Въглехидрати: 2 гр. 
✔️Протеин: 13 гр. 
✔️Мазнини: 5 гр.
✔️Фибри: 0 гр. 
✔️Аминокиселини: Изварата съдържа 20 аминокиселини, голяма част от които са незаменими. 
✔️Калций: Той е от съществено значение за здравето на зъбите и опорно-двигателната система; Подпомага работата на нервната система.
✔️Фосфор: Подпомага здравето на костите, стимулира ефективното усвояване на витамините от група B, намалява симптомите на диария, констипация, нарушено храносмилане, подпомага изчистването на токсините и мускулното възстановяване. Намаленият прием увеличава риска от деменция и болест на Алцхаймер.
✔️Желязо: Влиза в състава на хемоглобина и много други белтъчини, участва в окислително-редукционните процеси в организма, а недостигът му води до анемия. 
✔️Магнезий:  Необходим е за енергийния метаболизъм, предаването на нервните импулси и е от съществено значение за нормалната функция на мускулите. 
✔️Витамини от група В: Необходими са за нормалното протичане на растежа, работата на сърцето и нервната система.

Интересни факти за изварата

✔️От огромна полза е при лечението на различни заболявания на черния дроб и жлъчката. 
✔️Много е ниско съдържанието и на холестерол и мазнини, освен това е и нискокалорична, което я прави вана част от повечето диети. 
✔️Счита се, че е подходяща дори за хората с лактозна непоносимост.  
✔️При редовен прием подобрява съня. 
✔️Спомага нарастването на мускулната маса. 

Източници 
https://www.healthline.com/nutrition/cottage-cheese-is-super-healthy 

Хранителна стойност

На 100 грама

• Калории = 107 kcal;
• Протеин = 13 гр;
• Въглехидрат = 2 гр;
• Фибри = 0 гр;
• Захари = 2 гр;
• Мазнини = 5 гр.