fbpx
сряда, януари 20, 2021
  • Хранителни Добавки
  • Хранителен Режим
  • Продукти на BAV.BG
BAV.BG
  • Начало
  • Блог
    • Хранене
    • Тренировки
    • Диети
    • Здраве
    • Витамини и Минерали
    • Подкаст
    • Бягане
    • Калории
    • Healthit
  • Healthit
  • Рецепти
  • Инструменти
    • Калориен Калкулатор
    • Безплатен хранителен режим
    • Калории в храните
    • РаздвижиСе! (приложение за компютри)
  • МагазинНОВО
    • Интуитивно Хранене
    • Подарък ЛЕВЗЕЯ МАКС
    • Хранителни добавки
    • Безплатна доставка
    • Имуностимуланти
  • За нас
No Result
Вижте целия резултат
BAV.BG
  • Начало
  • Блог
    • Хранене
    • Тренировки
    • Диети
    • Здраве
    • Витамини и Минерали
    • Подкаст
    • Бягане
    • Калории
    • Healthit
  • Healthit
  • Рецепти
  • Инструменти
    • Калориен Калкулатор
    • Безплатен хранителен режим
    • Калории в храните
    • РаздвижиСе! (приложение за компютри)
  • МагазинНОВО
    • Интуитивно Хранене
    • Подарък ЛЕВЗЕЯ МАКС
    • Хранителни добавки
    • Безплатна доставка
    • Имуностимуланти
  • За нас
No Result
Вижте целия резултат
No Result
Вижте целия резултат
BAV.BG
Home Хранене

Кафето

Никол Големанова от Никол Големанова
09.09.2020
в Хранене
Време: 7мин. за прочит
7.1k 73
5
Кафето
СподелиИзпрати

Кратка обща информация за кафето

Кафето е една от най-популярните и широко разпространени напитки по целия свят заради своите стимулиращи ефекти върху централната нервна система и магията на вкуса и аромата. То е сложна смес от над 800 летливи съединения, като кофеинът и хлорогенните киселини са едни от неговите основни съставки. 

Също може да харесате

Здравословно Хранене

Всичко за Въглехидратите

Интуитивно Хранене

Ето какво всъщност консумираме, поръчвайки си по “едно кафе” /240 ml/ с приятели : 

  • Витамин B2 /рибофлавин/ – 11% от ДП /дневния прием/
  • Витамин В5 /пантотенова киселина/ – 6% от ДП
  • Витамин В1 /тиамин/ – 2% от ДП
  • Витамин В3 /ниацин/ – 2% от ДП
  • Фолат – 1% от ДП 
  • Манган – 3% от ДП 
  • Калий – 3% от ДП 
  • Магнезий – 2% от ДП 
  • Фосфор – 1% от ДП

След като поръчката пристигне, идва въпросът “Със захар или без?”. Калоричността на напитката в случая зависи от количеството захар, както и от добавянето на най-разнообразни подсладители, мляко, сметана, какао и др. Затова тя е различна при различните напитки. Най-слабо калорично е чистото Еспресо – 2 kcal.                                                                               

Благодарение на своите високи нива на антиоксиданти и полезни хранителни вещества, които се намират в кафените зърна, сутрешната напитка е доста здравословна. Пътят ѝ обаче съвсем не започва през 20 век. Историци предполагат, че кофеинът е бил консумиран още преди новата ера, когато китайският император Шеннунг  за първи път сварил питейна вода и листа, които имали ободряващ ефект.   

Кои са основните видове кафе? 

Съществуват толкова много различни вкусове, зърна и сортове, че най-вероятно няма да бъде достатъчен и един живот, за да опитаме всички. 

Може би се чудите каква е разликата между двата основни сорта – Арабика и Робуста?! Ако първото е най-популярното, то второто е по-евтино и по-силно, най-вече заради своя горчив вкус и високо съдържание на кофеин. 

Зърната на Арабика са по-сладки и обикновено се използват за приготвяне на шварц (черно) кафе, докато тези на Робуста – за привилегированото Еспресото. 

Третият по популярност сорт е Либерика, чиито зърна са доста по-едри и най-често се използват за приготвянето на различни кафени смеси. 

Една от най-нестандартните напитки например е класическото ирландско кафе, което представлява микс от ирландско уиски, кафе, захар и крем. 

Също така е важно да се обърне внимание, че безкофеиновото кафе може в някои отношения да има подобни ползи като обикновеното. Това е доказателство, че не кофеинът е магическия компонент, който допринася за здравето на организма.

Кои са ефектите на кофеина?

Кофеинът е естествен стимулант /ксантинов алкалоид/, който може да доведе до краткосрочно засилване на мозъчната функция, подобряване на настроението, времето за реакция и бдителността. Освен това, проучванията сочат, че може да засилва метаболизма с 3–11%.

В средата на 20 век учени изследват неговото влияние върху човешкото тяло. Оказва се, че докато сме будни, в мозъка ни се натрупва невротрансмитерът аденозин, който е и причината да се уморяваме. Пиейки кафе, ние блокираме (инхибираме) достъпа му до съответните рецептори и по този начин повишаваме активността си и редуцираме умората. 

Кофеин се съдържа не само в зърната на кафеното растение, но и в листата и плодовете на други такива.  Едно от тях е добре познатият зелен чай, който също допринася за здравето на организма ни. Количеството съдържащ се кофеин в 230 ml зелен чай е около 35 mg. Това обаче е силно променлива величина и зависи от множество особености като например: 

  • географско положение;
  • климатични условия;
  • технология на приготвяне /време на варене, смляно, на капсули, на прах/;
  • възраст на растението;
  • начин на съхранение /торбички, капсули/;

Аналогични изводи могат да бъдат направени и за различните видове кафе. 

Важно е да се отбележи, че има проучвания, които сочат, че консумацията на кафена напитка/кофеин през целия живот е свързана с предотвратяване на когнитивен спад и намаляване на риска от развитие на инсулт, болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер. 

Преглед на специализирана литература и данни от метаанализи, проведени през последните години, обобщават, че консумацията им не е свързана с общия риск от ракови заболявания на стомаха и панкреаса, а дори има положително въздействие при метастази в черния дроб, захарен диабет тип 2 и благоприятен ефект върху чернодробните ензими. 

Като извод можем да заключим, че към настоящия момент кафето прогресивно преминава в по-малко негативно положение за здравето поради това, че става фармакологично все по-добре изучено. 

По колко кафе на ден можем да пием? 

Това е спорен, предизвикателен и фокусиращ  вниманието въпрос, защото е строго индивидуален за всеки човешки организъм. 

Уникалността на отделния човек се характеризира от неговите рецептори, които се определят от гените му. Следователно начинът, по който кофеинът взаимодейства с тези рецептори, е също строго индивидуален. 

Въпреки това проучвания на органите за регулиране на храните сочат, че консумацията в количество до 200 mg при един прием /около 2½ чаши/ или 400 mg дневно /около 5 чаши/ не е вредна. 

От особена важност е и бързината, с която нашият организъм разгражда кофеина /ензимно свързан процес/, като при всеки човек темпото е различно.

Няма спор, че ежедневието на повечето хора е забързано, натоварващо и променливо спрямо обстоятелствата – работа, учене, физическо натоварване, стрес, преумора и др. 

Често срещан проблем е депресията – сериозно психическо разстройство, което причинява значително намалено качество на живот. Най-видни са резултатите от изследвания в САЩ, където около 4.1% от хората отговарят на критериите за клинична депресия.

За щастие, според учени в Харвард /към 2011 г./ жените, които пият 4 или повече чаши кафе на ден, имат 20% по-нисък риск от депресия. 

Друго проучване при 208 424 индивиди установява, че тези, които пият 4 или повече чаши на ден, са с 53% по-малка вероятност да прибегнат към самоубийство. 

До какво може да доведе прекомерната консумация на кафе?

Балансът в природата винаги е бил един от водещите фактори за поддържането на живота. След всички изброени позитиви в предните части от статията, няма как да не споменем и някои негативни ефекти на напитката: 

  • Кофеинът се асоциира с редуциране на костната маса и увеличаване на риска от фрактури особено при жени. Този ефект се дължи на намаленото усвояване на калций, поради което се препоръчват богати на Ca++ диети, най-вече при хора на възраст над 40 год.
  • При предозиране/прекомерна употреба може да се наблюдава раздразнителност, учестено дишане и безсъние.
  • Лаксативният ефект на напитката се обяснява с освобождаването на гастрин – един от стомашните хормони, активиращи чревната перисталтика.
  • Възможна, но рядко срещана е и увреда на напречнонабраздената мускулатура, подобна на тази, предизвикана от травма, инфекции или отрова при ухапване от змия.
  • Увеличаването на артериалното налягане се дължи на стимулиращия ефект на нервната система, затова дозата и времето на прием са от изключителна важност особено при хора с вече диагностицирана артериална хипертония. 
  • Ускоряването на сърдечната честота е ефект, който варира в зависимост от индивидуалните особености. Ако усетите учестяване на пулса, е препоръчително да намалите употребата на кофеиновата напитка /кафе/.
  • Стимулиращият ефект върху пикочния мехур се изразява в чести позиви за уриниране.
  • В някои случаи се наблюдава и парадоксален ефект – след като кофеинът напусне организма, умората се възстановява. Понякога това определя зависимостта на хората към кафето. 

Как приемът на кафе сутрин на гладно влияе на фастинга (периодичното гладуване)?

За голям процент от човешката популация пиенето на кафе рано сутрин е първата задача за деня. Някои хора смятат, че точно тази “чаша удоволствие”, приета на празен стомах, има вреден ефект върху стомашната лигавица. 

Истината е, че сутрешната напитка всъщност стимулира продукцията на стомашни киселини, като много малка част от хората са изключително чувствителни и реагират със симптоми като лошо храносмилане, киселини или повръщане. 

Нещо повече, кофеинът има двойно действие. От една страна, той притежава силен термогенен ефект, а от друга, стимулира отделянето на мастни клетки от триглицеридите. 

Производството на топлина се увеличава и по този начин тялото ни изгаря малко повече калории. Например 300 mg кофеин на ден са в състояние да изгорят допълнителни 79 cal. С времето обаче тези ефекти намаляват, тъй като тялото изгражда толерантност.

И сега, нещото, което интересува хората, които практикуват фастинг – кафето изкарва ли ви от желаното състояние? Отговорът е – зависи! 

Приемът на сутрешна, ободряваща настроението, напитка няма да ви изкара от състоянието на фастинг, стига обаче кафето да бъде чисто, тъй като добавянето на захар или други добавки (като мляко, сметана, шоколад и т.н.) повишава калорийната стойност, което ще доведе до излизане от състоянието на фастинг. 

Добре ли е да пием кафе преди тренировка? 

Доказано е, че приемът на кофеин има благоприятен ефект върху мускулната издръжливост, който се проявява върху силата на екстензорните мускулни групи като например трицепса и предното бедро. При флексорните групи не се наблюдава подобно влияние. 

Освен това кофеинът също е ергогенен при изгарянето на мазнини. Установено е, че когато хората консумират кафе преди тренировка /т.н. preworkout/, имат възможност да вдигнат по-голяма тежест по време на силова такава. 

По друг начин казано, чувството на умора и степента на възприемане на напрежението намаляват, нивата на адреналин се увеличават, което означава, че можете да тренирате с по-голямо натоварване за по-дълго време. 

Вследствие на ефекта си за изгаряне на мазнини, кофеинът е основна съставка в много от добавките с такова предназначение (повечето фет бърнъри са базирани точно на кофеин като основна съставка).

Изводът, който можем да направим, е, че просто една-две чаши кафе преди тренировка биха имали подобен ефект като предтренировъчни (preworkout) добавки и биха ни дошли доста добре в контекста на представянето ни по време на тренировка. 

Интересни факти за кафето 

  • Хората, пиещи кафе, живеят по-дълго – В две много големи проучвания пиенето на кафе е свързано с 20% намален риск от преждевременна смърт при мъжете и с 26% при жените над 18-24 години.
  • Кафето ни прави “по-умни” – Както вече споменахме, кофеинът в мозъка блокира инхибиращия невротрансмитер аденозин. Когато това се случи, количествата норепинефрин и допамин се увеличават, което води до засилена мозъчна активност.
  • Намаляване на целулита – Този метод на грижа за кожата е най-добре да се използва чрез скраб от кафе, тъй като ексфолирането изглажда и осигурява равномерен вид на кожата.
  • Витамин В-3 против рак на кожата – Кафето е богат източник на витамин В3 /ниацин/ благодарение на разграждането на тригонелин. 

Тригонелинът се разпада на ниацин след изпичането на кафените зърна. Според Skin Cancer Foundation, ниацинът може да бъде полезен за предотвратяване на немеланомни ракови заболявания на кожата и евентуално да предотврати други кожни израстъци.

  • Консумация преди и по време на бременност – В проучване на European Journal of Nutrition /към 2016 год./ са включени над 11 хиляди жени и общо постигнати над 15 хиляди бременности. Данните сочат, че при консумация на над 400 mg кофеин дневно рискът от спонтанен аборт се увеличава. Интересен е и процентът на жени пушачи:
Не пушатБивши пушачиНастоящи пушачи
>400mg дневно49.7%26%24.3%
50mg дневно83.6%13.2 %2.9%

След анализ на горепосочената таблица имаме основание да направим заключение, че повишената консумация на любимата ни напитка, би могла да се свърже с увеличено тютюнопушене. 

Заключение

Това беше най-важното за кафето, което касае хората, които се опитват да живеят здравословно. Невероятен аромат, привличащ ярко-черен цвят и неповторим вкус са причините толкова много хора да консумират кафе всеки ден. 

В тази статия разгледахме най-основните аспекти от консумацията на напитката върху физиологията на тялото с акцент върху факторите, които вълнуват спортуващите хора.

Ако сте любители на кафето – чудесно! Вече имате още повече причини да обичате любимата си напитка. Ако пък не пиете, поне сте научили нещо ново. 

ИЗТОЧНИЦИ:

The Science of Caffeine: Illustrated

13 Health Benefits of Coffee, Based on Science

Coffee — Good or Bad?

9 Side Effects of Too Much Caffeine

The Impact of Coffee on Health

Share4043Send

Искате ли да получавате известия при нови статии?

Отпиши се
Никол Големанова

Никол Големанова

Може би ще харесате

Здравословно Хранене
Хранене

Здравословно Хранене

от BAV.BG
18.01.2021
26.8k
Всичко за Въглехидратите
Хранене

Всичко за Въглехидратите

от Спасиан Чолаков
14.01.2021
21.3k
Интуитивно Хранене
Хранене

Интуитивно Хранене

от BAV.BG
01.01.2021
14.8k
10 Често задавани въпроса за храненето
Хранене

10 Често задавани въпроса за храненето

от Юлий Юлиев
04.10.2020
4.9k
Колко протеин на ден?
Хранене

Колко протеин на ден?

от Мартин Пенков
04.10.2020
6.1k
Виж още

НОВО ОТ BAV.BG

Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети (Книга)

Редовна цена: 19.90лв.

Цена в предпродажба: 14.90лв.


Левзея подарък

За всички добавки над 25лв. подарък

Левзея Макс на стойност 30 лв.


Суроватъчен Протеин с Левзея

ПОДАРЪК REDхBURN

Цена: 63.65лв. вместо 107лв.


Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети (Книга)

Редовна цена: 19.90лв.

Цена в предпродажба: 14.90лв.


Трибулус Макс – Течен екстракт – 100 ml

ПОДАРЪК ЛЕВЗЕЯ

Цена: 26лв. вместо 56лв.


Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети (Книга)

Редовна цена: 19.90лв.

Цена в предпродажба: 14.90лв.


СПЕЧЕЛИ ИМУНИТЕТ ЗА 12 МЕСЕЦА

Награди на стойност над 400лв!

Отговори и спечели!


Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети (Книга)

Редовна цена: 19.90лв.

Цена в предпродажба: 14.90лв.


Последвай ни!

  • 🚩❗Последен Шанс за 🎁25% отстъпка!⠀
⠀
🛑Новата ни книга 🥗❌"Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети" излиза от 🔥предпродажба🔥 сряда 23:59ч.⠀
⠀ ⠀⠀
❗Резервирай своето копие на линка в описанието на профила!
⠀⠀
📖 Екипът ни си партнира с известния 👩‍⚕️диетолог и 💖кардиолог д-р Мариела Красимирова, за да заедно създадем 📚пълен наръчник по интуитивно хранене!⠀
⠀⠀
❗Резервирай своето копие на линка в описанието на профила!⠀
⠀⠀
🔝Интуитивното хранене е достъпно за всички, но само след като сте прекарали известно време развивайки това умение. Точно така, това е 💯умение, което трябва да се ♦научи♦ като всяко друго и отнема ⏲време, но така е при всички 💥дългосрочни умения.⠀ ⠀
⠀
🤔А откъде започва изучаването на едно умение? Сетете се за ученическите си години и първия път, когато успяхте да решите 👍квадратно уравнение. За да го направите, вие се нуждаехте от нужните ✅знания и ✅формули!⠀ ⠀
⠀
🚩Можете да очаквате същото и в новата ни книга ♦"Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ Диети". Тя ще ви даде 📔нужните знания и ℹформули, с които да започнете развиването на умението да се храните по интуиция.⠀
⠀⠀
☝☝☝Резервирай своето копие на линка в описанието на профила!⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
#бъдиактивенвинаги  #здравословенживот #здравословнохранене #здравословнирецепти  #здравословнахрана #здраве #януари2020 #зима #bulgarian #bulgarianfitness #bulgaria #здравословно #софия #българия #варна #бургас #пловдив #русе #великотърново #благоевград  #старазагора #sofia #burgas #plovdiv #varna #книга #отслабване #диети #цели #успех
  • 🏋️🏋️🏋️Спортна и спорна седмица!
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
#бъдиактивенвинаги  #здравословенживот #здравословнохранене #здравословнирецепти  #здравословнахрана #здраве #януари2020 #зима #bulgarian #bulgarianfitness #bulgaria #здравословно #софия #българия #варна #бургас #пловдив #русе #великотърново #благоевград  #старазагора #sofia #burgas #plovdiv #varna #успех #мотивация #сутрешнамотивация #развитие
  • 🚩РУТИНАТА Е ВАЖНА! Във времена като тези, изпълнени с несигурности, рутината ще ви помогне да си 😌осигурите спокойствие и контрол в моментите, когато всичко останало изглежда в безпорядък.⠀
⠀⠀
🏠Много хора сега работят от вкъщи, което е идеалният момент да 💤започнете да създавате здравословни навици за сън. ⏰Ако сте преминали от работа между 9-5ч. към това сега да сте вкъщи по цял ден, ще ви е трудно без режим. ⠀
⠀⠀
📅Затова, установете ред в ежедневието си и се придържайте към него. Ако е възможно, опитайте се да поддържате режима си максимално близо до нормалния.⠀
⠀
🛏️Примери: ⠀
⠀
1) Събудете се в същото време, когато ставате за работа. ⠀
⠀
2) Яжте по същото време както преди. ⠀
⠀
3) Планирайте тренировката си точно както бихте направили, ако бяхте на работа. ⠀
⠀
4) Лягайте си по едно и също време. ⠀
⠀⠀
😴Изключително полезно е да си лягаме и съответно събуждаме по едно и също време, без значение дали става въпрос за делничен ден или неделя сутрин. Редовността подобрява както количеството, така и качеството на почивката!⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
#бъдиактивенвинаги  #здравословенживот #здравословнохранене #здравословнирецепти  #здравословнахрана #здраве #януари2020 #зима #bulgarian #bulgarianfitness #bulgaria #здравословно #софия #българия #варна #бургас #пловдив #русе #великотърново #благоевград  #старазагора #sofia #burgas #plovdiv #varna #знание #любопитно #сън #енергия #почивка
  • 🍵Зеленият чай🍵 произлиза от Китай и Индия, където се използва в 🧙традиционната медицина. 📜Той се консумира от векове и се слави в целия свят с ползите си за здравето. 🧑‍🔬Научните доказателства за ползите от неговата консумация стават все по-убедителни, затова днес ви запознаваме подробно с някои от тях.⠀⠀
⠀
💥Линк в описанието на профила!
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
#бъдиактивенвинаги  #здравословенживот #здравословнохранене #здравословнирецепти  #здравословнахрана #здраве #януари2020 #зима #bulgarian #bulgarianfitness #bulgaria #здравословно #софия #българия #варна #бургас #пловдив #русе #великотърново #благоевград  #старазагора #sofia #burgas #plovdiv #varna #отслабване #зеленчай #чай #любопитно #знание
  • Колкото по-добре познаваме 📙хранителните стойности📙 на това, което консумираме, толкова по-близо сме до това да 🏋️изглеждаме и да се 😊чувстваме добре!
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
.⠀
#бъдиактивенвинаги  #здравословенживот #здравословнохранене #здравословнирецепти  #здравословнахрана #здраве #януари2020 #зима #bulgarian #bulgarianfitness #bulgaria #здравословно #софия #българия #варна #бургас #пловдив #русе #великотърново #благоевград  #старазагора #sofia #burgas #plovdiv #varna #картофи #яйца #хранене #салата
Facebook Instagram Youtube LinkedIn

Мисията на BAV.BG е да помогне на колкото се може повече българи да изглеждат и да се чувстват добре!

Блог:

  • Хранене
  • Тренировки
  • Диети
  • Здраве
  • Витамини и Минерали
  • Подкаст
  • Бягане
  • Калории
  • Healthit
No Result
Вижте целия резултат
  • Начало
  • Магазин
  • Healthit
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • За нас

Последвай ни


Имаш въпрос?

Пиши ни: info@bav.bg

© 2021 BAV.BG Всички права запазени.

No Result
Вижте целия резултат
  • Начало
  • Блог
    • Хранене
    • Тренировки
    • Диети
    • Здраве
    • Витамини и Минерали
    • Подкаст
    • Бягане
    • Калории
    • Healthit
  • Healthit
  • Рецепти
  • Инструменти
    • Калориен Калкулатор
    • Безплатен хранителен режим
    • Калории в храните
    • РаздвижиСе! (приложение за компютри)
  • Магазин
    • Интуитивно Хранене
    • Подарък ЛЕВЗЕЯ МАКС
    • Хранителни добавки
    • Безплатна доставка
    • Имуностимуланти
  • За нас

© 2021 BAV.BG Всички права запазени.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

Всички полета са задължителни Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Интуитивно Хранене: Живот БЕЗ ДиетиВземи новата ни книга в предпродажба на неустоимо ниска цена!

Eдна изцяло нова философия за хранене! 

Научи повече ➜
ЛЕВЗЕЯ ПОДАРЪК

Само сега при покупка на всяка хранителна добавка над 25лв., получавате Левзея Макс на стойност 30лв. БЕЗПЛАТНО!

Виж всички добавки

ПОДАРЪК ЛЕВЗЕЯ ПРИ ПОКУПКА НА ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ НАД 25 лв. ВИЖ ПРОДУКТИТЕ➜ Отмяна

Нашият сайт използва "Бисквитки (Cookies)". Научи повече >> Политика за поверителност.