Здраве

Бразилски орех

Basket with Brazil nuts

Тази суперхрана, привлича все повече внимание през последните години, заради изключителните й ползи за здравето и богатите й хранителни вещества. В тази статия може да разберете повече за този вид ядка, хранителното й съдържание, здравословните й ползи и ще разберете защо всъщност е толкова важно да я включим в ежедневието си.

Какво представлява?

Бразилските орехи са големи семена, отглеждани в джунглата на Амазонка. Според данни, предоставени от International Nut Dried Fruit, Боливия е основният производител на тези “семена”,  следвана от Перу и Бразилия. Този вид ядка е широко предпочитана, поради богатите й хранителни вещества. Ненаситените мазнини, минералите, витамините, фибрите и фитохимикалите придават признати благоприятни ефекти върху здравето. Препоръчват  се малки дози BNs дневно поради съдържанието на селен, който е ключов елемент при формирането на антиоксидантни защитни системи, модулиране на имунната система и предотвратяване на заболявания, свързани със стареенето на клетките. В препоръчителната доза от 30 g., бразилският орех съдържа следните вещества:

  • Калории: 207
  • Протеин: 4.3g 
  • Мазнини: 20.6g
    • Наситени мазнини: 4.5g
    • Омега 3: 6g
  • Въглехидрати: 0.7g
    • Захари: 0.6g
  • Диетични фибри: 2.55g
  • Витамини: 3.9mg
  • Минерали:
    • Калций: 45mg
    • Магнезий: 105mg
    • Селен: 575 ug
    • Калий: 168 mg
    • Други подобни: 3.33mg

Какви са неговите хранителни ползи?

От бразилските орехи ще получите много положителни резултати, ако ги включите в диетата си. Този вид ядка предлага много ползи за здравето, поради богатия състав на хранителни вещества, който вече споменахме. Някои от основните ползи са:

  • антиоксиданти – съдържащи вещества като селен и витамин Е, суперхраната помага в борбата със свободните радикали в тялото, като намаляват риска от хронични заболявания и поддържат цялостното здраве;
  • здраве на сърцетобразилският орех съдържа високи нива на мононенаситени мазнини, които са здравословни мазнини. Включването на такива мазнини в диетата си, ви помага за подобряването на нивата на холестерола, намалявайки риска от сърдечни заболявания;
  • щитовидна жлеза – този важен за нас орган има нужда от селен, който е в голямо съдържание в тази храна, за да функционира правилно и за да се намали риска от Хашимото, Грейвс, рак на щитовидната жлеза или възли;
  • имунна система – витамините и минералите в бразилския орех помагат на тялото да произвежда антитела и поддържат активността на имунните клетки;
  • здраве на мозъка – освен да предпазва щитовидната жлеза и имунната система, селенът подпомага за поддържането на мозъчната функция и може да намали риска от деменция или други заболявания, свързани с когнитивен спад;
  • диабет – някои изследвания показват, че минералите в този вид семена, могат да помогнат за понижаване на нивата на инсулин, подобрявайки нивата на кръвната захар при хора, страдащи от диабет тип 2; 
  • кости – съдържащи витамини като калций и магнезий, които са необходими за здравето на костите, кара учените да вярват, че една доза (около 30гр) от бразилския орех, ще помогне за заздравяването и уплътняването на костите в човешкото тяло. Тази една порция съдържа около 33% от препоръчителната дневна доза магнезий.

Това са само някои от ползите на бразилския орех. Освен за здравето, включвайки ги в диетата си ще доведе до добре закръглен прием на хранителни вещества. Те са плътна на вещества храна, богата на витамини, минерали и здравословни мазнини, която може да се приема по много начини – в смутита, салата, барчета или просто така. 

Bertholletia.Brazil nuts with leafs on white close up

Здравословни рецепти

Въпреки че бразилският орех има гладка текстура и вкус, които учените смятат, че превъзхожда другите ядки, не всеки е фен на суровата консумация на ядки. За щастие, освен сурови, както този вид, така и повечето ядки, могат да се включват в здравословни и балансирани рецепти, които да направят консумацията им приятна и лесна за всеки един. Може да слагате бразилските орехи в салати и в смутита, но ако искате нещо по-интересно, може да си направите така наречените “енергийни топчета”, които са богати на хранителни вещества и са направени от здравословни веган продукти. За тях ще ви трябват следните продукти:

  • 100 г бразилски орехи;
  • 8 големи фурми;
  • ½ чаена лъжичка ванилов екстракт;
  • 1 суп. л. какао на прах;
  • 1 суп. л. кленов сироп или мед;
  • щипка сол;

След като си набавите тези продукти, приготвянето на топчетата е много лесно:

  1. Сложете бразилските орехи, какаото на прах и фурмите в блендер или в кухненски робот и ги смесете;
  2. Добавете кленовия сироп/меда, ваниловия екстракт и солта и смесете отново;
  3. Разделете сместа на осем части и направете всяка част във формата на топче;
  4. По желание: Овъргаляйте топчетата в сусам, пудра захар или кокосови стърготини;
  5. Сложете топчетата върху чиния и ги приберете в хладилника да стегнат за 30 минути;

След това са готови за консумация. Това е само една от многото вкусни рецепти, които може да направите с тази суперхрана, като може да я използвате да си направите нещо солено или сладко. Често, ядката се използва и под формата на масло.

Съществуват ли рискове при прием?

Като член на семейството на дървесните ядки, бразилските орехи могат да причинят алергични реакции при някои хора. Ако имате алергия към дори и един вид ядки, се старайте да избягвате консумацията на този вид суперхрана, тъй като вие сте под риск от негативна реакция. Освен това, въпреки всичките благополучни ефекти върху тялото, тези ядки са с високо съдържание на калории и консумацията на твърде много може да причини селенова токсичност. Това значи, че консумирането на твърде много, може да доведе до селенова токсичност или до нежелано повишаване на теглото. Ако изпитвате някои от тези симптоми, това значи, че сте прекалили с консумацията и получавате страничните ефекти на селеновата токсичност: 

Селеновата токсичност може да доведе до проблеми като:

  • остър респираторен дистрес синдром;
  • сърдечен удар;
  • бъбречна недостатъчност;
  • сърдечна недостатъчност;

В редки случаи, може да доведе до фатален край, за това винаги консумирайте прекомерно и говорете с личен лекар, ако имате някакви оплаквание. 

Заключение

Бразилските орехи са източник на важни за нас хранителни вещества, като селен, магнезий и здравословни мазнини. Тези хранителни вещества имат много ползи за здравето, включително подобряване на здравето на сърцето, както и на имунната и когнитивната  функция. Селенът играе решаваща роля в поддържането на антиоксидантната защита на тялото ни и опазването на щитовидната жлеза. Включването на този вид ядка в диетата ви може значително да подобри общото ви благосъстояние. Те са добър източник на витамини и минерали и са препоръчителни, ако спазвате диета за качване на тегло. Не забравяйте да им се наслаждавате умерено, за да извлечете всички ползи, без да рискувате живота си. 

Източници

Brazilian Nuts

Brazil nut energy balls

What are the benefits of eating Brazil nuts?

Еffects of regular Brazil nut (Bertholletia excelsa H.B.K.) consumption

Остави ни коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *